10 أنواع مشهورة من النبيذ يجب أن تعرفها! - دليل للمبتدئين

النبيذ عبارة عن شعر معبأ '. ~ روبرت لويس ستيفنسون

أنواع النبيذ - بوست

عبر: Depositphotos / minervastock



هناك 10 أنواع مختلفة من النبيذ يجب أن تعرفها ، على الرغم من أن عالم النبيذ بالنسبة للمبتدئين قد يبدو ساحقًا تمامًا.

النبيذ هو أحد أكثر المشروبات تنوعًا وتعقيدًا ودقة في العالم.

عندما تسمع الحديث عن ذلك ، حيث يتم طرح مصطلحات النبيذ مثل 'Riesling' و 'tannin' و 'full body' ، غالبًا ما يبدو الأمر وكأنك تفهم النبيذ ، وكل أنواع النبيذ المختلفة تتطلب زراعة الكروم الدرجة العلمية.

على عكس ما يبدو ، فإن فهم النبيذ يتطلب بعض المعرفة الأساسية والتأسيسية والكثير من اختبارات التذوق (راجع نبيذ نوادي الشهر الموصى به (أو ، إذا كنت تفضل البيرة ، واحدة من هذه) للمساعدة هنا).

إذا كنت مهتمًا بالتعرف على أنواع النبيذ المختلفة ، فهذا هو الدليل المتاح الأكثر اكتمالا. سيعلمك كل ما تحتاج لمعرفته حول نوع النبيذ بما في ذلك:

  • نظرة عامة على نوع النبيذ - مثل بلد المنشأ والشهرة العالمية.
  • ما طعمه عادة. (نحن نقدم ملف تعريف قياسي للمذاق لكل نوع من أنواع النبيذ. بناءً على عدد من العوامل ، يمكن أن تختلف هذه بشكل كبير. اقرأ هذه المذكرة لمزيد من المعلومات.)
  • ما هي أنواع الطعام التي يتناسب معها بشكل جيد.
  • زجاجات شعبية من هذا النمط المحدد من النبيذ.

لذا استمر في القراءة وابحث عن نبيذ (أو اثنين) يبدو ممتعًا لك.

دليل كامل لأنواع النبيذ المختلفة

كما ذكرت أعلاه ، فإن عالم النبيذ معقد ودقيق.

إذا كنت تريد فهم أنواع النبيذ المختلفة ، فهذا هو أفضل دليل متاح. إذا كنت تبحث فقط عن شيء محدد ، مثل أنواع النبيذ الأحمر التي تناسب العشاء الليلة ، فاستخدم جدول المحتويات أدناه.

شروط النبيذ الشائعة

عندما أقرأ مصطلحات النبيذ مثل:

  • بالتازار (زجاجة نبيذ ضخمة)
  • يا صديق (حرفيا مجرد سدادة)
  • Lightstruck (مصطلح تذوق محدد للغاية)
  • نقطة (بذور العنب)

أفترض أنه في يوم من الأيام ، اجتمعت مجموعة من النبيذ المتعجرف معًا وقرروا ، 'لنجعل مصطلحاتنا سخيفة جدًا بحيث لا أحد يعرف ما نتحدث عنه.'

على الرغم من وجود العشرات من مصطلحات النبيذ المختلفة ، فأنت تحتاج حقًا إلى القليل منها فقط.

أدناه ، سأقوم بمراجعة المصطلحات الأساسية ، ولكن إذا كنت تريد أن تتعلمها جميعًا ، فإن E & J Gallo لديها قائمة رائعة تضم 264 مصطلحًا إجماليًا للنبيذ يمكنك التحقق من هنا.

حموضة

الحموضة هي العمود الفقري للنبيذ الأبيض.

بينما بعض النبيذ الأحمر ، مثل سانجيوفيزي، يمكن أن يكون عنب النبيذ الأبيض الحمضي ، مثل ريسلينج، بطبيعتها شديدة الحموضة.

توفر الحموضة جودة منعشة ونقية يحبها شاربو النبيذ الأبيض.

النبيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من الحموضة سيكون طعمه لاذعًا ، في حين أن النبيذ الذي يحتوي على القليل جدًا من الحمض سيبدو مسطحًا ولطيفًا.

ماذا يشبه طعم الحموضة؟

تخيل شرب كوب بارد من عصير الليمون.

تلك النكهة اللاذعة ، التي تجعل لسانك يرتعش ويسيل لعابه ، ولكنها أيضًا منعشة وتجعلك ترغب في تناول رشفة أخرى ، هي الحموضة.

الجسم

غالبًا ما توصف الخمور بأنها خفيفة الوزن أو متوسطة الحجم أو ممتلئة الجسم.

يشير مصطلح 'الجسم' أو 'الجسم' إلى مدى سماكة أو رقة النبيذ في فمك.

ستشعر بالنبيذ الخفيف القوام بالرقة في فمك ، في حين أن النبيذ الممتلئ الجسم سيشعر بالقوة والثراء في فمك.

النبيذ الأحمر يميل إلى أن يكون متوسط ​​إلى كامل الجسم بينما النبيذ الأبيض يميل إلى أن يكون خفيفًا إلى متوسط ​​القوام.

العفص

التانينات هي العمود الفقري للنبيذ الأحمر.

توجد هذه المواد العضوية في جلد وبذور عنب النبيذ وتعطي النبيذ طعمًا مرًا وقابضًا.

نبيذ التانيك المفرط (الذي عادة ما يكون نبيذ أحمر جاف منخفض الجودة) يجعل خدودك يجعدان ويترك فمك جافًا.

توجد العفص بشكل شائع في النبيذ الأحمر لسببين:

  1. أصناف العنب الأحمر أعلى بشكل طبيعي في العفص
  2. عادة ما يتم تخمير النبيذ الأحمر بقشر العنب

يمكن أن يحتوي النبيذ الأبيض أيضًا على بعض العفص ، ولكن عادةً ما يأتي من براميل البلوط المستخدمة في تقادم النبيذ.

ماذا يشبه طعم العفص؟

تخيل شرب كوب من الشاي الأسود القوي بشكل ملحوظ.

هذا الطعم المر الذي تحصل عليه في منتصف لسانك والجفاف الذي تشعر به في فمك هما التانينات.

تشكيلة

المتنوعة والمتنوعة هي مصطلحات نبيذ يساء استخدامها من قبل مبتدئين النبيذ وقدامى المحاربين المخضرمين على حد سواء.

Variety هو اسم يستخدم لوصف العنب المستخدم في صنع النبيذ. على سبيل المثال: مجموعة شاردونيه ، مجموعة كابيرنت ساوفيجنون ، مجموعة بينوت نوير ، إلخ.

متنوع

Varietal هي صفة تستخدم لوصف WINE. فمثلا: شاردونيه، كابيرنت ساوفيجنون، عنب اسود، إلخ.

لكي يتم تصنيف النبيذ على أنه نوع معين ، مثل شاردونيه ، يجب أن يتم تصنيعه بنسبة 75٪ على الأقل من نفس نوع العنب (أنواع عنب شاردونيه في هذا المثال).

منطقي؟

باختصار ، التنوع هو العنب المستخدم في صنع أصناف النبيذ المسمى.

5 أنواع مشهورة من النبيذ الأحمر

تميل معظم أنواع النبيذ الأحمر إلى أن تكون جافة.

لماذا ا؟

أصناف العنب الأحمر غنية بشكل طبيعي بالعفص ، وكما تعلمت أعلاه ، فإن العفص مر وقابض. هذه المرارة تجعل النبيذ الأحمر جافًا وليس حلوًا.

في حين أن الأنواع الخمسة الأكثر شيوعًا من النبيذ الأحمر هي النبيذ الجاف ، إلا أن النبيذ الأحمر الحلو موجود.

فيما يلي الأنواع الخمسة المختلفة من النبيذ الأحمر:

5. أنواع النبيذ: Sangioveseحول سانجيوفيزي

الترجمة الحرفية من الإيطالية ، سانجيوفيز تعني 'دم الجوف'.

Sangiovese هو العنب الأساسي المستخدم في صنع اثنين من أشهر أنواع النبيذ في إيطاليا: Chianti و Brunello di Montalcino.

لا يتم زرع Sangiovese بكثافة خارج إيطاليا ، ولكن يمكن العثور عليها في كل من واشنطن وكاليفورنيا.

الملف الشخصي نكهة سانجيوفيز المشتركة

Sangiovese هو نبيذ متوسط ​​القوام يحتوي على نسبة عالية من العفص وحموضة عالية.

يسمح هيكل التانين الثقيل بالحامض للحصول على نكهات الفاكهة الحمراء العميقة ، مثل الكرز الأحمر والفراولة.

أزواج طعام Sangiovese

نكهة فاكهة Sangiovese المتقدمة والحموضة العالية تقودها إلى الاقتران بشكل جيد مع أطباق الطماطم ذات الأصل الإيطالي ، مثل المعكرونة والبيتزا.

خارج الطعام الإيطالي ، يتماشى جيدًا مع اللحوم الغنية والمحمصة والجبن الصلب القديم.

زجاجات شعبية من Sangiovese

الراقية

أنتينوري تيجنانيلو 2011 (105 دولار من Wine.com)

متوسط ​​المدى

كابارزو برونيلو دي مونتالسينو 2010 (56 دولارًا من Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

بورجو سكوبيتو كيانتي كلاسيكو 2012 (20 دولارًا من Wine.com)

أنواع النبيذ: سانجيوفيز



كرم سانجيوفيزي في توسكانا

4. بينوت نوير

منطوقة:
بول-نوح

بلد المنشأ:
فرنسا (منطقة بورغوندي)

نوع النبيذ الاحمر (سكر او بدون):
جاف

حصة سوق متنوعة Pinot Noir:
1.88٪

حول Pinot Noir

يُعد Pinot Noir ، الملقب بـ 'Red Burgundy' نسبة إلى منطقته الأصلية ، أحد أكثر أنواع النبيذ طلبًا في العالم.

عنب Pinot Noir صعب للغاية. يتطلب العنب تربة معينة ومناخًا خاصًا وعناية خاصة جدًا. هذا يؤدي إلى إنتاج أقل من عنب Pinot Noir في جميع أنحاء العالم (مقارنة بأنواع العنب الأخرى) ومتوسط ​​سعر أعلى على زجاجات Pinot Noir.

بغض النظر عن المتطلبات المتزايدة الصارمة ، يتم زراعة Pinot Noir في غالبية الدول المنتجة للنبيذ في العالم.

الملف الشخصي نكهة Pinot Noir المشتركة

Pinot Noir هو نبيذ أحمر جاف خفيف إلى متوسط ​​القوام.

النكهات الفاكهية المقرمشة ، مثل الكرز الأحمر والفراولة ، الرصاص ويتم تلطيفها بواسطة مكونات التوابل العشبية والدافئة.

Pinot Noir لذيذ ومعقد ومفضل لعشاق النبيذ في جميع أنحاء العالم.

بينوت نوار الغذاء

يمتزج تنوع Pinot Noir بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الأطعمة من المأكولات العرقية إلى الأطباق الكلاسيكية.

يتناسب بشكل جيد مع الصلصات الكريمية والدجاج أو السمك المشوي.

زجاجات شعبية من Pinot Noir

الراقية

الفصل 24 الفصل الأخير Pinot Noir 2012 (89 دولارًا من Wine.com)

متوسط ​​المدى

غولدن آي أندرسون فالي بينوت نوير 2011 (55 دولارًا من Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

كينغ إستيت أكروبات بينوت نوير 2013 (20 دولارًا من Wine.com)

أنواع النبيذ: بينوت نوير



عمال حصاد عنب Pinot Noir

3. أنواع النبيذ: سيرة / شيراز

منطوقة:
سيه راه / شي راهز

نوع النبيذ الاحمر (سكر او بدون):
جاف

بلد المنشأ:
فرنسا (منطقة الرون)

حصة سوق متنوعة / شيراز:
4.03٪

عن سيرة / شيراز

عنب واحد ، اسمان.

في أوروبا وكاليفورنيا ، يُعرف الصنف باسم Syrah ، بينما يُعرف في أستراليا وجنوب إفريقيا باسم شيراز.

بينما نشأ صنف العنب في فرنسا ، سرعان ما أصبح عنب أستراليا المميز. في عام 2010 ، جاء حوالي 23 ٪ من عنب شيراز / سيراه في العالم من أستراليا.

ملف تعريف نكهة Syrah / Shiraz الشائعة

Syrah لونها أرجواني غامق ومتوسط ​​إلى ممتلئ الجسم.

تُستكمل العفص القوية بنكهات مربى عميقة من الفواكه السوداء البرية مثل العليق البري والبلاك بيري.

غالبًا ما ينتهي Syrah برائحة الفلفل الحار.

أزواج طعام Syrah / Shiraz

تقدم Syrah بشكل رائع مع اللحوم المشوية واللحوم المشوية مثل اللحم البقري.

مشابه ل ميرلوتسيقترن جيدًا مع الأجبان القوية مثل الجبن الروكفور أو الشيدر الحادة.

زجاجات شعبية من سيرة / شيراز

الراقية

جلايتزر آمون رع شيراز 2012 (110 دولار في Wine.com)

متوسط ​​المدى

كيان جون دوفال شيراز (40 دولارًا من Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

يالومبا الجارديان شيراز فيوجنير 2010 (19 دولارًا @ Wine.com)

أنواع النبيذ: سيرة



Vintner تذوق Syrah من برميل

2. ميرلو

منطوقة:
أكثر منخفضة

بلد المنشأ:
فرنسا (منطقة بوردو)

نوع النبيذ الاحمر (سكر او بدون):
جاف

حصة سوق Merlot Variety:
5.81٪

حول ميرلو

بالرغم من تفجير الحركة الجانبية التي تعاملت مع ميرلوت، لا يزال أحد أفضل أنواع العنب في العالم وأكثر أنواع العنب المزروعة على نطاق واسع في منطقة نبيذ بوردو الشهيرة في فرنسا.

يزدهر عنب Merlot في المناخات الباردة ، وبينما يُزرع في جميع أنحاء العالم ، فإنه يلمع في منطقة بوردو في فرنسا وفي ولاية واشنطن.

في حين أن عنب Merlot ينتج بلا شك صنفًا رائعًا قائمًا بذاته ، فإن جزءًا من سبب احتفاظهم بنسبة عالية من حصة السوق العالمية (5.81 ٪) ، هو تطبيق العنب في المزج. يحتوي على بنية خفيفة من التانين وغالبًا ما يستخدم لتليين نبيذ التانيك بشدة مثل الكابينة.

غالبًا ما تحتوي Merlot على نسبة كحول أعلى من الأحمر الأخرى ، عادةً حوالي 13٪ ABV.

الملف الشخصي نكهة ميرلوت المشتركة

Merlots متوسطة إلى ثقيلة الجسم وتفتقر إلى لدغة التانين التي تحتوي عليها أنواع النبيذ الأحمر الأخرى ، مثل Cabs.

يتم استكمال مظهر التانين المعتدل بنكهات الفاكهة اللينة مثل البرقوق والكرز الأسود.

عادة ما تكون Merlots ناعمة ومخملية وسهلة الشرب بشكل استثنائي ، مما يجعلها مقدمة رائعة لعالم النبيذ الأحمر.

أزواج Merlot الغذائية

طبيعة Merlot المعتدلة والمتوازنة تجمعها جيدًا مع مجموعة واسعة من الأطعمة.

يلمع بجانب الدواجن المشوية أو المخبوزة أو لحم البقر أو الطرائد ، وبجانب أي أطباق تتميز باستخدام جبنة قوية ، مثل الشيدر الحادة.

زجاجات شعبية ميرلو

الراقية

دوكهورن ثري بالمز ميرلوت 2011 (89 دولارًا من Wine.com)

متوسط ​​المدى

سانت سوبر رذرفورد ميرلوت 2010 (48 دولارًا من Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

المدفع ميرلوت 2012 (16 دولارًا من Wine.com)

أنواع النبيذ: ميرلو



كروم ميرلوت في تشيلي

1. أنواع النبيذ: كابيرنت ساوفيجنون

منطوقة:
الكابينة ووتش ناي سو-فيه-تثاؤب

بلد المنشأ:
فرنسا (منطقة بوردو)

نوع النبيذ الاحمر (سكر او بدون):
جاف

حصة سوق متنوعة كابيرنت ساوفيجنون:
6.30٪

حول كابيرنت ساوفيجنون

غالبًا ما يُطلق على كابيرنت ساوفيجنون لقب 'ملك العنب الأحمر'.

بينما نشأ العنب في منطقة بوردو في فرنسا ، فإنه قادر على النمو في جميع أنحاء العالم في مجموعة متنوعة من المناخات. ينمو بشكل جيد في منطقة وادي نابا بكاليفورنيا بالإضافة إلى أجزاء من أمريكا الجنوبية وإيطاليا وأستراليا وولاية واشنطن.

تتراوح أعمار سيارات الأجرة في أشجار البلوط الأمريكية والفرنسية بين 15-30 شهرًا.

الملف الشخصي نكهة كابيرنت ساوفيجنون المشتركة

عادة ما تكون الكبائن ممتلئة الجسم بالعفص الثقيل.

توفر العفص الهيكل الذي يسمح بنكهات الفاكهة الداكنة الغنية ، مثل الكرز الأسود والتوت الأسود والكشمش الأسود ، بالتألق. تُنسج المكونات العشبية الورقية الدقيقة في نكهات الفاكهة الداكنة الغنية.

أطباق طعام كابيرنت ساوفيجنون

العفص الثقيل في الكابينة ، يقترن جيدًا بالدهون والبروتينات الموجودة في اللحوم الحمراء.

يعتبر الطعام التقليدي للكابينة هو لحم الضأن ، ولكنه يسير بشكل جيد مع أي نوع من أنواع اللحوم الحمراء تقريبًا مثل لحم البقر ولحم الخنزير وما إلى ذلك.

زجاجات شعبية من Cabernet Sauvignon

الراقية

سيلفر أوك نابا فالي كابيرنيت ساوفيجنون 2010 (110 دولار في Wine.com)

متوسط ​​المدى

أقبية النبيذ قفزة Stag's Artemis Cabernet Sauvignon 2012 (56 دولارًا من Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

أفالون نابا كابيرنيت ساوفيجنون 2012 (20 دولارًا من Wine.com)

أنواع النبيذ: ساوفيجنون كابيرنت



مجموعات كابيرنت ساوفيجنون

5 أنواع مشهورة من النبيذ الأبيض

من كل مكان شاردونيه، إلى الأعلى والقادم ريسلينجالنبيذ الأبيض يأتي بأشكال مختلفة.

يتم إنتاجها عادةً من العنب الذهبي أو الأخضر أو ​​الأبيض ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من العنب الأحمر.

في حين أن معظم أنواع النبيذ الأحمر تميل إلى أن تكون جافة ، واعتمادًا على تقنية صانع النبيذ ، يمكنك الحصول على نبيذ أبيض جاف جدًا إلى نبيذ حلو.

فيما يلي الأنواع الخمسة المختلفة من النبيذ الأبيض.

5. شينين بلانك

منطوقة:
شين أون بلانك

نوع النبيذ الأبيض (سكر او بدون):
الأنماط الجافة والحلوة موجودة

بلد المنشأ:
فرنسا (وادي لوار)

حصة سوق Chenin Blanc Variety:
0.76٪

حول تشينين بلانك

لم تكن Chenin Blanc مشهورة كما كانت من قبل ، لكنها لا تزال تحتل مكانة قوية في سوق النبيذ في العالم.

بينما نشأت في وادي لوار في فرنسا ، أصبحت جنوب إفريقيا بسرعة أكبر منتج لـ Chenin Blanc في العالم. في عام 2010 ، أنتجت جنوب إفريقيا ما يقرب من 50 ٪ من Chenin Blanc في العالم (المعروف باسم Steen في البلاد).

يتم إنتاج Chenin Blanc أيضًا في ولاية واشنطن وأجزاء مختارة من كاليفورنيا.

الملف الشخصي نكهة Chenin Blanc المشتركة

إذا كنت تتمتع بينوت جريس أو ساوفيجنون بلانك من المحتمل أن تستمتع بـ Chenin Blanc.

مشابه ل ريسلينج، يمكن أن يكون نبيذ أبيض حلو وجاف. يميل الفرنسي Chenin Blanc إلى أن يكون جافًا بينما نسخة جنوب إفريقيا جافة.

إنها خفيفة الوزن ومتوسطة إلى عالية الحموضة. ويتبع الروائح الزهرية القوية نكهات الفواكه ، مثل التفاح الأخضر والكمثرى.

Chenin Blanc هو العنب الأساسي المستخدم في صنع نبيذ Vouvray الشهير.

أزواج تشينين بلانك الغذائية

يمتزج Chenin Blanc جيدًا مع الأسماك الخفيفة ، مثل سمك القد أو سمك القد ، وأطباق الدواجن البسيطة.

كما أنه يتناسب بشكل جيد مع طعام البحر الأبيض المتوسط.

زجاجات شعبية من Chenin Blanc

الراقية

فيليب فوريو فوفراي مويلوكس ريزيرف كلوس ناودين 2009 (89 دولارًا من Wine.com)

متوسط ​​المدى

دومين هويت فوفراي مويلوكس لو أوت ليو 2009 (45 دولارًا من Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

بادنهورست سيكاتور شينين بلانك 2013 (15 دولارًا من Wine.com)

أنواع النبيذ: تشينين بلانك



كتلة تشينين بلانك

4. أنواع النبيذ: بينوت جريس / بينوت جريجيو

منطوقة:
(PEE-noh gree / GREE-joh)

نوع النبيذ الأبيض (سكر او بدون):
جاف

بلد المنشأ:
فرنسا (منطقة الألزاس)

حصة سوق متنوعة Pinot Gris / Pinot Grigio:
0.95٪

حول بينوت جريس / بينوت جريجيو

اسمان ، عنب واحد ؛ عنب واحد ونبيذان مختلفان للغاية.

إذا كان النبيذ يأتي من فرنسا ، فسيتم تسميته Pinot Gris. على العكس من ذلك ، إذا كان النبيذ يأتي من إيطاليا ، فسيتم تمييزه بـ Pinot Grigio.

يتم تصنيف النبيذ المنتج خارج هذين البلدين ، في أماكن مثل كاليفورنيا وأوريغون ، 'Gris' أو 'Grigio' بناءً على النكهة التي تشبهها إلى حد كبير: Gris الفرنسية أو النسخة الإيطالية Grigio.

على سبيل المثال ، حظ منتجو النبيذ في ولاية أوريغون بمزيد من الحظ في إنتاج نبيذ يشبه الطراز الفرنسي ، لذلك يتم دائمًا تسمية زجاجاتهم باسم Pinot Gris.

يتم إنتاج النبيذ في جميع أنحاء العالم وهو حاليًا النبيذ الأبيض الأكثر شعبية المنتج في إيطاليا.

ملف تعريف نكهة Pinot Gris / Pinot Grigio

يميل Pinot Grigio إلى أن يكون خفيفًا وهشًا.

إنه خفيف إلى متوسط ​​القوام ويمزج نكهات الفاكهة من التفاح والكمثرى مع روائح الحمضيات. عادةً ما يكون Pinot Grigio عبارة عن نبيذ أبيض جاف مع حموضة عالية.

بينوت جريس أغنى من نظرائهم الإيطاليين.

إنها متوسطة الجسم ومتوسطة الحموضة. يتميز نبيذ Pinot Gris بنكهات الفاكهة الأكثر تعقيدًا وأوراق الحمضيات الأكثر جرأة.

كلاهما مقرمش ولذيذ وسهل الشرب.

بينوت جريس / بينوت جريجيو الغذاء

قم بمطابقة زجاجة من Pinot Grigio مع أسماك أخف مثل البلطي وباس البحر والوحيد وسمك القد.

إنه أيضًا مقبلات رائعة.

يقترن Pinot Gris بشكل أفضل مع الصلصات الكريمية والأطعمة المدخنة. تجنب الأطعمة الغنية بالتوابل مع هذا النمط من النبيذ.

زجاجات شعبية بينوت جريس / بينوت جريجيو

الراقية

ليفيو فيلوجا بينوت جريجيو 2013 (27 دولارًا من Wine.com)

متوسط ​​المدى

بونزي 2013 بينوت جريس (17 دولارًا من Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

14 أيدي بينوت جريجيو 2013 (12 دولارًا في Wine.com)

أنواع النبيذ: بينوت جريس



مزارع الكروم يحمل كتلة بينوت جريس

3. ريسلينج

منطوقة:
REEZ-Leeng

نوع النبيذ الأبيض (سكر او بدون):
الأنماط الجافة والحلوة موجودة

بلد المنشأ:
ألمانيا (منطقة الراين)

ريسلينغ فارايتي الحصة السوقية:
1.09٪

حول ريسلينج

Rieslings هي واحدة من أكثر أنواع النبيذ تنوعًا وغالبًا ما يساء فهمها.

يتم إنتاج غالبية أسلوب النبيذ الأبيض هذا في ألمانيا ، حيث نشأ.

تعمل بشكل أفضل في المناخات الأكثر برودة ، وخارج ألمانيا ، تعمل بشكل جيد في أماكن مثل منطقة الألزاس في فرنسا ووادي كلير في أستراليا وولاية واشنطن.

الملف الشخصي نكهة ريسلينج المشتركة

مرة أخرى ، Rieslings هي واحدة من أكثر أنواع النبيذ تنوعًا.

تميل إلى أن تكون خفيفة الجسم ولكنها في بعض الأحيان متوسطة إلى ممتلئة الجسم. عادة ما تكون حلوة الملمس ، ولكن يتم إنتاجها في إصدارات حلوة جدًا وجافة جدًا.

يميل الصنف القياسي خفيف الجسم والحلو قليلًا إلى أن يكون عالي الحموضة وهشًا ومنعشًا.

تتمتع ريسلينج برائحة زهرية وفاكهة قوية ونكهات فاكهة متوازنة من التفاح والخوخ.

ريسلينج إقران الطعام

ربما يكون Rieslings أكثر أنواع النبيذ تنوعًا للاقتران بالطعام.

سارت الامور بشكل جيد مع أي شيء من المقبلات إلى الحلويات ، من شرائح اللحم الشهية إلى المأكولات المكسيكية أو الآسيوية الحارة.

زجاجات ريسلينج الشعبية

الراقية

Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling 2007 (65 دولارًا على Wine.com)

متوسط ​​المدى

فريتز هاج برونبيرجر جوفر سباتليس ريسلينج 2012 (36 دولارًا من Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

الشاعر قفزة ريسلينج 2013 (22 دولارًا من Wine.com)

أنواع النبيذ: ريسلينغ



عناقيد ريسلينج المحصودة

2. أنواع النبيذ: Sauvignon Blanc

منطوقة:
سو فين ياون بلانك

نوع النبيذ الأبيض (سكر او بدون):
جاف

بلد المنشأ:
فرنسا (وادي لوار)

حصة سوق متنوعة Sauvignon Blanc:
2.39٪

حول ساوفيجنون بلانك

Sauvignon Blanc هي كلمة فرنسية تعني 'Wild White'.

تم إنتاجه لأول مرة ، ولا يزال يزدهر ، في وادي لوار في شمال غرب فرنسا.

خارج وادي لوار ، هذا العنب يعمل بشكل جيد للغاية في منطقة مارلبورو في نيوزيلندا.

الملف الشخصي بنكهة Sauvignon بلانك المشتركة

Sauvignon Blanc هو نبيذ أبيض جاف خفيف إلى متوسط ​​القوام.

يتم تعويض جفافه بحموضة عالية لإنتاج نبيذ منعش ونقي.

نكهات الحمضيات الحادة ، مثل الليمون والجريب فروت ، تكملها النكهات العشبية العشبية لإنتاج نمط من النبيذ لذيذ وسهل الشرب.

أزواج الطعام Sauvignon Blanc

يقترن Sauvignon Blanc جيدًا مع الأسماك الخفيفة ، مثل سمك القد والبرتقال الخام والبلطي واللحوم البيضاء ، مثل الدجاج ولحم الخنزير.

تتطابق النغمات العشبية العشبية للنبيذ بشكل جيد مع الأطباق التي تتميز بالاستخدام المكثف للأعشاب الخضراء مثل النعناع والريحان والمريمية والبقدونس.

Sauvignon Blanc هو أيضًا مقبلات رائعة.

زجاجات شعبية من Sauvignon Blanc

الراقية

جيزن فودر ماثيوز لين سوفيجنون بلانك 2012 (50 دولارًا على Wine.com)

متوسط ​​المدى

كلاودي باي ساوفيجنون بلانك 2014 (33 دولارًا على Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

دراي كريك فينيارد ساوفيجنون بلانك 2013 (18 دولارًا على Wine.com)

أنواع النبيذ: ساوفيجنون بلانك



كروم ساوفيجنون بلانك في تشيلي

1. شاردونيه

منطوقة:
shar-dawn-AY

نوع النبيذ الأبيض (سكر او بدون):
جاف

بلد المنشأ:
فرنسا (منطقة بورغوندي)

حصة سوق شاردونيه المتنوعة:
4.32٪

حول شاردونيه

إذا كابيرنت ساوفيجنون هي 'ملك العنب الأحمر' شاردونيه هي 'ملكة العنب الأبيض'.

إنه النبيذ الأكثر مبيعًا ، الأحمر أو الأبيض ، في الولايات المتحدة وهو أكثر أنواع العنب الأبيض شهرة في العالم. يمكن أن ينمو هذا العنب ذو القشرة الخضراء في مجموعة واسعة من المناخات في جميع أنحاء العالم ويتم إنتاجه في جميع البلدان المنتجة للنبيذ في العالم.

نشأت شاردونيه في منطقة بورغندي في فرنسا. ال الأفضل على الإطلاق من Chardonnays هو مسمى بشكل مناسب White Burgundy أو 'Bourgogne Blanc' نسبة لمنطقته الأصلية.

خارج منطقة بورغوندي في فرنسا ، يعمل شاردونيه بشكل جيد في كاليفورنيا وأستراليا وولاية واشنطن وأمريكا الجنوبية وجنوب إفريقيا.

الملف الشخصي نكهة شاردونيه المشتركة

تميل شاردونيه إلى أن تكون متوسطة الجسم ومتوسطة إلى عالية الحموضة.

إنها نكهات الفاكهة المعقدة على نحو سلس وزبداني وتخلط ، مثل التفاح والأناناس ، مع ملاحظات البلوط الجريئة.

في حين أن شاردونيه هو نبيذ أبيض جاف ، فإن معظم أنواع شاردونيه الأرخص ثمناً في السوق تميل إلى أن تكون أحلى قليلاً.

أزواج شاردونيه الغذائية

يتناغم شاردونيه جيدًا مع اللحوم قليلة الدهن ، مثل الدجاج المشوي ولحم الخنزير ، والعديد من أنواع المأكولات البحرية المشوية أو المشوية ، مثل الجمبري وسرطان البحر والهلبوت والسلمون المرقط والسلمون.

يتناسب أيضًا بشكل جميل مع الصلصات الكريمية أو الزبدانية.

زجاجات شعبية من شاردونيه

الراقية

نيوتن شاردونيه غير المفلتر 2012 (56 دولارًا من Wine.com)

متوسط ​​المدى

توماس فوغارتي جبال سانتا كروز شاردونيه 2010 (30 دولارًا من Wine.com)

بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد

كيندال جاكسون جراند ريزيرف شاردونيه 2012 (20 دولارًا من Wine.com)

أنواع النبيذ: تشاندونيه



كتلة شاردونيه في الخريف

3 أنواع أخرى من النبيذ

فيما يلي 3 أنواع مختلفة من النبيذ:

1. النبيذ المقوى

الخمور المحصنة ، أو نبيذ ليكيور ، هو نبيذ تم تعزيزه بإضافة روح العنب ، مثل البراندي ، أثناء عملية التخمير.

إن إضافة روح العنب ، وهي في الأساس عبارة عن نبيذ مقطر ، ترفع محتوى الكحول في النبيذ المدعم إلى حوالي 18-20٪. يقتل الكحول الزائد الخميرة ويوقف عملية التخمير بشكل فعال.

تم إنشاء النبيذ المحصن في الأصل للمساعدة في الحفاظ على النبيذ ، ولكن سرعان ما أصبح أسلوب النبيذ الفريد الخاص بهم.

شيري وبورت هما أكثر أنواع النبيذ المقوى شيوعًا تليها ماديرا ومارسالا وفيرماوث (والذي يستخدم لصنع مارتيني).

يمكن صنع النبيذ المدعم من النبيذ الأبيض (شيري) والنبيذ الأحمر (عادة بورت) ويمكن أن يتراوح من كونه حلوًا جدًا إلى جاف جدًا.

عندما تستكشف عالم النبيذ المقوى لأول مرة ، لا تبدأ بزجاجة من Vintage Port بقيمة 150 دولارًا ؛ ابدأ بشيء ميسور التكلفة ولكن بجودة عالية مثل:

ميناء روبي

عادة ما يكون Ruby Port مزيجًا من الموانئ الأصغر سنًا. إنه الدخول الأكثر تكلفة إلى عالم Port.

الزجاجة الجيدة ستكلفك حوالي 15 دولارًا. ميناء ساندمان فاين روبي (11 دولارًا من Wine.com) هي واحدة من أكثر الزجاجات شعبية في السوق.

كريم شيري

يميل كريم شيريز إلى أن يكون أكثر حلاوة وجاذبية.

إذا كنت مهتمًا بشيري ، أقترح عليك الذهاب إلى مطعم إسباني لتذوق رحلة طيران من شيري مختلف.

إذا كنت تريد بدلاً من ذلك البدء بزجاجة خاصة بك ، فإن Emilio Lustau East India Solera (28 دولارًا من Wine.com) عبارة عن زجاجة ستجدها مقدمة في معظم المطاعم.

أنواع النبيذ: نبيذ مدعم



باريلز من ميناء ساندمان الشيخوخة

2. روزيه واين

نبيذ روزيه هو جزء من النبيذ الأبيض وجزء آخر من النبيذ الأحمر ، أليس كذلك؟

يعتبر Rosé مزيجًا من النبيذ الأحمر والأبيض في أحد أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعًا حول النبيذ.

من المثير للدهشة أنها مصنوعة في الواقع حصريًا من الأصناف الحمراء (باستثناء النبيذ الفوار Rosé Champagne و Rosé).

هناك عدة طرق لإنتاج الوردة ، وأكثرها شيوعًا هو النقع المحدود. في حالة النقع المحدود ، يتم عصر العنب الأحمر أولاً. بعد ذلك ، يُترك العصير الناتج عن الضغط على العنب ملامسًا لجلد العنب.

كلما طالت مدة ملامسة العنب للجلد ، زاد لون النبيذ الأحمر الداكن. هذا هو السبب في أن نبيذ Rosé يتراوح من أحمر الخدود الوردي إلى اللون الوردي الغامق.

يجب أن تشرب الورد وهم لا يزالون صغارًا ، بين 1-3 سنوات ، ويجب ألا تنفق أكثر من 25 دولارًا على الزجاجة.

تتنوع في النكهة ولكنها عادة ما تكون نبيذًا جافًا يحتوي على نكهات فواكه كاملة مثل الفراولة أو التوت.

زجاجات نبيذ روزيه الشعبية:

برنارد جريفين روز من سانجيوفيز 2013 (11 دولارًا من Wine.com)

Angove Family Winemakers Nine Vines Rose 2013 (11 دولارًا من Wine.com)

أنواع النبيذ: نبيذ الورد



زجاجات من نبيذ الورد

3. النبيذ الفوار

النبيذ الفوار هو أحد أكثر أنواع النبيذ تميزًا.

يخضع لعملية التخمير الثانية ، غالبًا في الزجاجة ، مما يمنحها جودتها الفقاعية المميزة.

تنتج البلدان في جميع أنحاء العالم النبيذ الفوار ، ولكن أشهرها وأشهرها هو الشمبانيا بلا شك.

في حين أن العديد من أنواع النبيذ الفوار يشار إليها غالبًا باسم الشمبانيا ، إلا أن الشمبانيا الحقيقية لا يمكن أن تأتي إلا من منطقة الشمبانيا في فرنسا.

يُطلق النبيذ الفوار بأسماء مختلفة اعتمادًا على البلد الذي يأتي منه:

اسبانيا = كافا

إيطاليا = بروسيكو أو موسكاتو ديستي

فرنسا (خارج الشمبانيا) = كريمانت

الولايات المتحدة = نبيذ فوار

يمكن أن تتراوح أنواع النبيذ الفوار من النكهات الجافة إلى الحلوة ومزج النكهات مثل التفاح والكمثرى مع نكهات البندق ونكهات الفانيليا.

تميل أسعار الشمبانيا إلى أن تكون أعلى بكثير من أنواع النبيذ الفوار الأخرى. إذا حصلت على زجاجة من الشمبانيا ، فتوقع أن تدفع حوالي 50 دولارًا. إذا كنت ترغب فقط في تجربة نبيذ فوار جيد ، فابدأ من 10 دولارات إلى 30 دولارًا.

زجاجات النبيذ الفوار الشعبية:

العلامة التجارية بروسيكو (17 دولارًا من Wine.com)

العلامة الصفراء Veuve Clicquote Brut (50 دولارًا من Wine.com)

أنواع النبيذ: نبيذ فوار



كأس من النبيذ الفوار

فى الختام

عالم النبيذ معقد ودقيق ، ولكن بعد التعرف على الأنواع المختلفة من النبيذ ، تكون قد اتخذت أكبر خطوة نحو فهمه تمامًا.

حان الوقت الآن الانضمام إلى نادي النبيذ الرائع أو قم بزيارة السوبر ماركت المحلي الخاص بك ، وقم بتخزين النبيذ واستخدم معرفتك الجديدة بشكل جيد!

المراجع والملاحظات
1. حصة سوقية متنوعة

يحتوي كل نوع من أنواع النبيذ على قسم بعنوان '(نوع النبيذ) Variety Market Share' متبوعًا بنسبة٪. باستخدام شاردونيه على سبيل المثال ، هذه النسبة المئوية هي 4.32٪.

هذا يعني أن 4.32٪ من العنب المزروع في جميع أنحاء العالم هو عنب شاردونيه. الأرقام المستخدمة مأخوذة من دراسة بحثية عن اقتصاديات النبيذ أجرتها جامعة Adelaide يمكنك العثور عليها هنا.

2. ملف النكهة العامة

يحتوي كل نوع من أنواع النبيذ على قسم بعنوان '(نوع النبيذ) ملف تعريف النكهة العامة.

كما ذكر أعلاه ، هناك عدد لا يحصى من العوامل التي تؤثر على نكهة النبيذ. لإعطائك مقدمة عن هذا النمط المحدد من النبيذ ، كتبت وصفًا مشتركًا لنكهة النبيذ.

العودة إلى الصدارة

الصور بإذن من:

سكوت دكستر | فرانشيسكو سجروي | كريج كامب | slgckgc | كارلوس فاريلا | بيجبيردز | كريسادا | جيم فيشر | ستيفانو ليوبليانا | كوكومبر مجاني | جون مورجون | كين ونيتا | دومينيك لوكير | جاستن فينشردومينيك لوكير